Pączki z konfiturą z róży i lukrem

Składniki:

- 1 kg mąki pszennej

- 50 g świeżych drożdży

- 150 g cukru

- 500 ml mleka

- 6 żółtek

- 1 całe jajko

- 100 g masła

- cukier waniliowy 

- 40 ml spirytusu 

dodatkowo:

- tłuszcz do smażenia (olej lub smalec)

- konfitura do nadziania

- 1 szkl cukru puderu na lukier + 4 łyżki gorącej wody

- skórka pomarańczowa

Zaczynam od zrobienia zaczynu. Drożdże rozpuszczam w szklance ciepłego mleka z łyżką cukru i łyżką mąki. 

Mąkę pszenną przesiewam,dodaje pozostałe składniki, zaczyn i wyrabiam, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiam ciasto kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (ja robie to mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Wyrobione ciasto formuje w kulę, wkładam do miski, przykrywam i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. 

Ciasto rozwałkowuje na grubość około 1 cm, mocno podsypując mąką, by się nie kleiło. Szklanką wykrawam pączki, i odkladam na ściereczke do wyrośnięcia na godzinę. 

Smażę w głębokim tłuszczu, w temperaturze 175ºC, z obu stron, na złoty kolor.

Wyjmuje i osączam na papierowym ręczniczku. Nadziewam konfiturą za pomocą rękawa cukierniczego z długą końcówką do nadziewania.  

Polukrować i posypać skórką pomarańczową.

Zajadac ciepłe. Najtrudniej się nie oblizać. Smaczego !!!