Zupa krem z dyni

Składniki:

- 500 g miąższu dyni (użyłam Hokkaido)

- 2 marchewki

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1 litr bulionu drobiowego

- 1 puszka mleka kokosowego

- sól, pieprz, 1/2 łyżeczki curry, 1/2 łyżeczki ostrej papryki

Dodatkowo:

- 500 g filetów z piersi kurczaka

- 3 łyżki słodko-ostrego sosu chilli

- sól, pieprz

- grzanki czosnkowe

Dynie, marchewki, cebulę i czosnek obieram. Wszystkie warzywa kroję na kawałki i układam w foremce. Oprószam  solą, pieprzem. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez 30 minut w temp. 200 C. W garnku nastawiam bulion i wrzucam upieczone warzywa. Gotuje 30 min na małym ogniu. Doprawiam curry, papryka oraz mleczkiem kokosowym. Blenduje na gładki krem.

Mięso kroję na wąskie paski. Nabijam po 2-3 kawałki na patyczki do szaszłyków, tworząc falbankę. Doprawiam solą,  pieprzem oraz sosem chili. Smażę na patelni grillowej. 

Zupę dekoruję natką pietruszki, grzankami. Podaję z gorącymi szaszłykami.

Smacznego :)